Poradniki

Kiedyś konkursy barmańskie były bardzo proste. Organizowane przez stowarzyszenia, skupiały członków i zazwyczaj wiadomo było kto ma największe szanse na wygraną. Obecnie jednak większość ludzi jak i firm pragnie być niezależna a Internet, w szczególności social media umożliwiają na dotarcie z kampanią (bo tym właśnie jest konkurs – kampanią reklamową) …

Whisky jest coraz bardziej popularna w Polsce. Rośnie również liczba koneserów tego trunku. Nie każdy może jednak nim być, (pomimo że, udaje że jest). Oczywiście, ja nigdy nie będę światowej sławy koneserem sztuki, czy wybitnym fizykiem. BTW, koneserem whisky również nie jestem. Będąc koneserem czy nie, zapewne zdarzyło się (lub …

Nóż jest najlepszym przyjacielem kucharza. Niektórzy nawet twierdzą, że po ostrości noża rozpoznasz dobrego kucharza od złego. Jak każdy wie, kuchnia nie jest wcale tak daleko od baru niż się może wydawać. Mimo wiecznych napięć między tymi dwoma segmentami lokali, nie ma powodu, aby nie czerpać garściami z doświadczenia kucharzy, …

Organizowanie eventów nie jest takim łatwym zadaniem jak się wydaje. Jeszcze do niedawna firmy czy osoby prywatne organizowały eventy dla samego faktu ich organizacji oraz zabawy z nimi związanej. Obecnie cały biznes eventów firmowych objął całkowicie inny kierunek i przeszedł na nieco inne płaszczyzny. O to, jaki i po co …

Przez ostatnich kilka miesięcy nie robiłem praktycznie nic oprócz rekrutacji. Ilość oczywistych błędów, jakie ludzie popełniają podczas poszukiwania pracy jest zatrważająca. Nie jest to artykuł na temat „jak wsadzić stopę między drzwi i zostać barmanem”. Temat, który dla większości obecnych oraz aspirujących barmanów, nie jest taki prosty jak może się …

Zdażyło się wam kiedyś, że zużyliście całą wodę z oliwek do koktajli a pojemnik nadal był pełny schnących oliwek? Jasne można zalać wodą i wiele osób tak robi (łącznie ze mną kilka lat temu), ale taka woda w ogóle nie nadaje się do późniejszego użycia w ulubionym koktajlu Jamesa Bonda. …

Koktajl Martini jest połączeniem ginu oraz wermutu. Tak możemy użyć wermutu on nazwie Martini, ale nie jest to wymogiem. Każdego miłośnika tego koktajlu zachęcam do wypróbowania innych wermutów takich jak Lillet czy Noilly Prat. Zamawiając koktajl Martini zawsze powinniśmy dostać Gin Martini. Jeśli mamy ochotę na wariacje z wódką to …

Czy kolorujecie swoje soki? Może nie macie takiej potrzeby. Ja jednak w moim barze mam 4 stanowiska na 2 różnych barach i do 6 barmanów na zmianie + 2 barbacków. Aby mieć pewność, że cała drużyna pracuje na tym samym, wysokim poziomie to wprowadziłem znaczenie soków kolorami. Możecie sobie zadawać …